Die Produkte

Der landwirtschaftliche Betrieb unter der Leitung der Familie Pesaresi stellt insbesondere zwei Exzellenz-Produkte her:

ein extra Virgin Olivenöl und den D.O.C. Wein Sangiovese Superiore.

Das extra Virgin Olivenöl wird wegen seiner Eigenschaften besonders geschätzt: Es ist würzig, doch hat es gleichzeitig einen niedrigen Säuregehalt und wird in unserer Ölmühle von Leccino und Frantoio Oliven hergestellt. Die Ernte erfolgt wie früher ganz von Hand – keine Fallernte – und das Mühlen der Oliven wird spätestens am folgenden Tag vorgenommen, um so das Verderben der Früchte zu vermeiden. Die limitierte Herstellung ist eine Garantie für die hervorragende Qualität.

Der Sangiovese Superiore D.O.C. “Silvano” trägt diesen Namen als Erinnerung an den Familiengründer, der dieses Landgut als Lebenswunsch wollte und dessen Nachkommen es im Geist der Unübertrefflichkeit, der Silvano bei all seinen Unternehmen immer auszeichnete, weiterführen. Es ist ein ganz spezieller Wein, entstanden nach Ideen von Roberto und Tonino, die einen Sangiovese der Romagna keltern wollten, leicht zu trinken und zu gleicher Zeit gewichtig, anders als die übrigen Superiore Weine. So sind zwei verschiedene Weinberge ausgewählt worden, die die Voraussetzungen mitbringen, dieses ambitiöse Ziel zu erreichen. Die Weinlese erfolgt ausschließlich von Hand und in kleinen Körben. Der intensive Duft des Sommerobstes und das Aroma wertvoller Gewürze, die sich in einem Weinkelch mit „Silvano“ frei setzen, bezaubern den Geruchssinn sind das beste Präludien für die Symphonie von Düften bei der ersten Weinprobe, wobei der edle Geschmack des Weines im Gaumen nach lange anhält.

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